Technik

Perfekt gekühlte Cook und ­ Chill-Produktionsräume Einsatz HACCP-zertifizierter Luftkühler

Das Thema Hygiene ist in der Gemeinschaftsverpflegung das A und O, der HACCP-Standard ist Plicht und eine perfekte Kühltechnik die Kür für den dauerhaften Erfolg einer Cook und Chill-Großküche. Das Unternehmen Sachsen-Kälte ist stolz darauf, für Cook und Chill-Großküchen die gesamte Kühl-Ausstattung auslegen und liefern zu können. Das Highlight für Arbeitsräume ist ein neuer HACCP-zertifizierte Luftkühler, bei dem die Tauwasserleitung unsichtbar im Gehäuse integriert ist.

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Technik

Einsatz lebensmitteltauglicher Kälte- und Wärmeträger Interview mit Hersteller und Anwender von „Pekasol FG“

Das Ergebnis langjähriger Forschung, die die pro Kühlsole GmbH gemeinsam mit Universitäten und Fachinstituten betrieben hat, ist „Pekasol FG“ – ein Frostschutzmittel für die Lebensmittelindustrie. Über Entwicklung und Anwendung des Wärmeträgers sprach die KKA-Redaktion mit pro Kühlsole-Geschäftsführer Michael Kaiser und Guido Studer, Projektleiter bei BMS Energietechnik.

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Technik

Kosten sparen bei verbesserter Regelung von CO2-Anlagen Einsatz von Spartransformatoren in der Kältetechnik

Beim Betrieb von CO2-Verdichterverbunden kann das Problem auftreten, dass aufgrund des Arbeitspunktes die maximale Stromaufnahme des frequenzgeregelten Verdichters bei einer Frequenz kleiner der maximalen mechanischen Frequenz erreicht wird. Mittels Spartransformator lässt sich die maximale mechanische Frequenz des frequenzgeregelten Verdichters kostengünstig und einfach erreichen.

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Aktuell pds

Anstoß zur Digitalisierung

Wie die Zusammenarbeit zwischen Bauleiter und Büro funktioniert, zeigte der Workshop ?Digital Voraus?.

Digitalisierung ist in aller Munde – die grundsätzliche Forderung ans Handwerk lautet: „Jetzt bloß nicht die Zeichen der Zeit verschlafen“. Aber was bedeutet Digitalisierung und welche Möglichkeiten bietet sie? Als Profi im Bereich der Digitalisierung antwortete der Hersteller der pds-Handwerkersoftware mit der Fachveranstaltungsreihe „pds Impuls @ Stadion“ auf die Fragen des Handwerks.

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Aktuell Bitzer

Deutschlandweite Roadshow mit dem IQ-Truck

Der Bitzer IQ-Truck vor der Frigotechnik-Niederlassung in Bissendorf

Der Verdichterspezialist Bitzer machte auf der ersten IQ-Road­show mit seinem Truck Halt in zehn deutschen Städten. Unterstützt wurde Bitzer dabei von seinen langjährigen Großhandelspartnern Beijer Ref, Christof Fischer, Frigotechnik, Reiss Kälte-Klima und Schiessl Kälte-Klima. Sie alle öffneten an jeweils zwei ihrer Standorte genauso wie der Bitzer-Truck ihre Türen für IQ-interessierte Besucher.

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Aktuell ebm-papst

Belüftung für Raumanzug

Belüftungskoffer

Als Alexander Gerst Anfang Juni 2018 erneut zur Internationalen Raumstation aufbrach, hatten er und seine Astronautenkollegen auf dem Weg zur Rakete einen kleinen Koffer bei sich, der über einen Schlauch mit dem Astronautenanzug verbunden ist - im Inneren verbarg sich der Ventilator eines bekannten Herstellers unserer Branche.

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Produkte-Special Güntner

Praktische Funktionen für unterwegs

App von Güntner

Mit der kostenlosen App (für Android und iOS) von Güntner ist der Fachhandwerker auch unterwegs gut informiert, z.B. mit dem Converter: Insgesamt 18 in der Kältetechnik gebräuchliche Variablen, wie...

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Produkte-Special Menerga

Energiemonitoring in Echtzeit

Menerga hat eine Anwendung entwickelt, die wichtige Parameter der Menerga-Anlage in Echtzeit erfasst und in einer Datenbank speichert. Das „Menerga vicomo“ (Virtual Control and Monitoring) ermöglicht,...

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Produkte Alfred Kaut

Gas-Dampfbefeuchter

Gas-Dampfbefeuchter

Die Gas-Dampfbefeuchter „LX“ von Kaut/DriSteem verbinden die Vorteile des hohen Wirkungsgrades >103 % (HI) mit sehr niedrigen Stickoxidwerten (NOx) <20 ppm in nur einer Geräteserie. Aus dem hohen...

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