Palettenbelegung in Kühlhäusern 2016

Die im Verband Deutscher Kühlhäuser und Kühllogistikunternehmen e.V. (VDKL, www.vdkl.de) zusammengeschlossenen Kühlhäuser sind nach wie vor gut ausgelastet. Zu diesem Ergebnis kommt das Kölner Institut für Handelsforschung (IfH, www.ifhkoeln.de) durch eine statistische Erhebung. Grundlage für die Statistik ist eine langfristige Forschungsreihe: Monatlich melden VDKL-Mitglieder die Auslastungszahlen ihrer Kühlhäuser, dabei machen sie auch detaillierte Angaben über alle wesentlichen Produktgruppen. Obwohl sich die Veränderungen lediglich im unteren Prozentbereich bewegen, bilden sie allgemeine Ernährungstrends durchaus feststellbar ab. So fällt auf, dass sich die Zahl der eingelagerten Paletten „anderer Ernährungsgüter“ – u.a. Nüsse, Kräuter sowie Nahrungsergänzungsmittel – im Jahr 2016 im Vergleich zum Vorjahr mehr als verdoppelt hat; weniger eingelagert wurde dagegen z.B. Schweinefleisch. An der deutschlandweit einmaligen Forschungsreihe beteiligen sich 70 % aller VDKL-Kühlhäuser. Damit haben die Zahlen einen repräsentativen Aussagewert und geben verlässliche Trends wieder.