Praxisnahe Meisterfortbildung in einer Brauerei

Das Erlernen von theoretischen und praktischen Kenntnissen in den Unterrichtsräumen, Laboren und Werkstätten ist der übliche Alltag und das Rückgrat einer Meisterausbildung an der Bundesfachschule Kälte-Klima-Technik (BFS, www.bfs-kaelte-klima.de) – Exkursionen sind zwar eher eine Seltenheit, aber doch gelebte BFS-Tradition. So begab sich die Meisterklasse aus Harztor im Juni 2025 gemeinsam mit ihrem Dozenten Volkart Otto auf eine Exkursion zur Köstritzer Schwarzbierbrauerei, um sich mit dem Brauprozess und der damit verbundenen Kältetechnik vertraut zu machen.

Exkursion der BFS-Meisterklasse aus Harztor zur Köstritzer Schwarzbierbrauerei.
Bild: Bundesfachschule Kälte-Klima-Technik

Die angehenden Meister waren erstaunt, mit welcher modernen Technik heutzutage qualitativ hochwertige Biere unter Einhaltung strenger Nachhaltigkeitsvorgaben gebraut werden. Ein Highlight war die Führung von Steffen Wetzig (Abteilung Technik der Brauerei) durch die Bereiche mit den kältetechnischen Anlagensystemen. Hierbei konnten die Meisterschüler insbesondere die Lerninhalte des Fachgebietes „Verfahren der Kälteerzeugung und der Anwendung von NH₃ und CO₂ als Kältemittel“ in der praktischen Anwendung nachvollziehen. Die Köstritzer Schwarzbierbrauerei ist um größtmögliche Energieeffizienz bei ihren Anlagen bemüht und Wetzig stellte den Meisterschülern die in diesem Zusammenhang bisher erzielten Erfolge vor.

Zum Abschluss gab es im Besuchergasthof der Brauerei eine ausführliche Verkostung der leckeren Schwarzbiersorten, die weltweit ihre Abnehmer finden.